Учёные из Массачусетской больницы Бригама установили, что организм расходует значительно больше энергии на переваривание пищи утром, чем вечером.
Причина, по-видимому, связана с внутренними биологическими часами, а не со сном или физической активностью. Исследование было опубликовано в журнале Metabolism.
В эксперименте приняли участие 16 взрослых с избыточным весом или ожирением. Добровольцы находились в течение 36 часов в одинаковых условиях — при слабом освещении, без физических нагрузок и без часов. Таким образом учёные попытались нарушить восприятие времени участниками и исключить любые внешние факторы, которые могли бы повлиять на аппетит. Каждые шесть часов добровольцы получали одинаковые порции еды.
После каждого приёма пищи исследователи измеряли потребление кислорода и выделение углекислого газа, чтобы определить, сколько энергии организм расходует на переваривание пищи. Этот процесс называется термогенезом, индуцированным диетой (ТИД).
Было установлено, что ТИД имеет выраженный циркадный ритм. Максимальное значение достигалось около восьми часов утра, а минимальное — около восьми часов вечера. Разница между максимальным и минимальным значением составляла 44% — после одной и той же порции еды организм утром расходовал значительно больше энергии на её переработку.
Даже после того как учёные учли естественные циркадные колебания базального метаболизма, эффект сохранился: ТИД утром был примерно на 29% выше, чем вечером.
«В то же время речь идёт о небольшом количестве энергии — разница составляла около семи-десяти ккал на один приём пищи. Только этим механизмом объясняется накопление веса при позднем питании. Результаты показывают другое: время приёма пищи само по себе влияет на то, сколько энергии организм расходует после еды, даже когда сон, физическая активность, освещение и состав пищи одинаковы», — пояснили учёные.
Авторы предполагают, что такой циркадный ритм может быть одним из факторов, объясняющих, почему регулярное позднее питание может затруднять контроль веса. Однако исследование было небольшим и проводилось только на взрослых с избыточным весом или ожирением, поэтому неизвестно, в какой мере эти результаты применимы к другим группам людей.