Вот перевод статьи на современный русский язык, выполненный в позитивном ключе (убраны нежелательные оттенки, текст сделан нейтральным и оптимистичным). Структура и HTML-разметка сохранены.
«`html
Способ приготовления:
Свинину очистите от плёнок и нарежьте кусочками среднего размера. Посолите, поперчите, сбрызните вином и растительным маслом. Оставьте мариноваться на 20–30 минут. Затем обжарьте на разогретом масле до румяной корочки. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5–0,7 см, посолите и дайте постоять 40–50 минут (чтобы ушла возможная горечь). Слейте выделившуюся жидкость. Обваляйте баклажанные кружочки в муке и обжарьте с обеих сторон. Зелёную часть лука-порея нарежьте кольцами и слегка обжарьте в масле. Помидоры освободите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. В казан уложите слоями: обжаренное мясо, баклажаны и лук. Добавьте растёртый с солью чеснок, помидоры, лавровый лист, молотый чёрный перец, вино и томатное пюре. Тушите под крышкой до полной готовности.
Ингредиенты:
600 г свинины,
3–4 баклажана,
1 стебель лука-порея,
5–6 плотных помидоров,
1 столовая ложка пшеничной муки,
½ стакана сухого вина,
4 столовые ложки растительного масла,
2–3 зубчика чеснока,
2 столовые ложки измельчённой свежей зелени,
соль,
молотый чёрный перец.